De cacao en kaneel koekjes zijn kleine heerlijke lekkernijen: lekker, bros, perfect om te serveren tijdens het theetijd of om goed verpakt cadeau te geven, deze kleine hapjes zullen een heerlijk pauzemoment zijn. Geniet ervan, proef ze rustig, geniet van een moment van ontspanning. Met hun intense cacao smaak zullen deze cacao en kaneel koekjes je veroveren!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 48Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud uit de koelkast zijn en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit deeg zijn geschikt voor het gebruik van stempels of gedecoreerde deegrollers voor koekjes. Als je een klassiek recept gebruikt of de hoeveelheden aanpast, loop je het risico dat de tekening tijdens het bakken verdwijnt.
- 1 ei
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 20 g cacao poeder
- 2 g kaneel
- 2 theelepels vanille extract
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 2 Vormpjes voor koekjes
- 1 Deegroller met diktes
- 2 Bakplaten geperforeerd
Stappen
In de kom van de keukenmachine met de vlinderhaak alle ingrediënten mengen tot ze compact en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei, kaneel en vanille.
Haal het deeg eruit en kneed het op het werkblad tot een licht afgeplatte rechthoekige bal. Wikkel het in plasticfolie en leg het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd het deeg op het licht met bloem bestoven werkblad leggen en met behulp van de deegroller diktes van 6 millimeter het deeg uitrollen en naar wens gebruiken om de koekjes te maken. Leg ze op twee geperforeerde bakplaten en zet ze vijftien minuten in de koelkast voordat je ze bakt. De koekjes bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 15 minuten.
Notities
Het recept voor de zanddeeg is altijd dat van Miriam Bonizzi dat samen met de vormpjes komt. Ik had ze gekocht op Cocorò maar momenteel is de site niet meer actief. Je kunt de vormpjes gebruiken die je al thuis hebt.
Als je wilt, kun je het deeg in de keukenmachine maken: je hoeft alleen maar alle ingrediënten erin te doen en te starten totdat het deeg compact wordt.
