Het cacaoboterdeeg met kaneel is echt iets voor mij: ik ben dol op chocolade en zou kaneel overal in doen. Met dit cacaoboterdeeg met kaneel kun je koekjes en ook taarten maken. Als je net als ik van chocolade houdt, moet je het proberen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud zijn uit de koelkast en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit deeg zijn geschikt voor het gebruik van een stempel voor koekjes. Als je een klassiek recept gebruikt of de hoeveelheden aanpast, loop je het risico dat het ontwerp tijdens het bakken verdwijnt.
- 1 ei
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 20 g pure cacaopoeder
- 2 g kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
Stappen
Werk in de kom van de keukenmachine met de vlakke klopper alle ingrediënten tot ze compact en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei, cacao, kaneel en vanille.
Neem het deeg en werk het op het werkblad tot een licht afgeplatte rechthoekige bal. Wikkel het in plasticfolie en leg het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd leg je het deeg op het licht bebloemde werkblad en gebruik je 6 millimeter deegrollerspanners om het deeg uit te rollen en naar wens te gebruiken om koekjes te maken.
Laat de koekjes vijftien minuten in de koelkast rusten en bak ze ongeveer 15 minuten op 180 °C.
Opmerkingen
Het recept voor het boterdeeg is altijd dat van Miriam Bonizzi
Als je wilt, kun je het deeg ook maken in de keukenmachine: je hoeft alleen maar alle ingrediënten erin te doen en de machine te laten draaien tot het deeg compact is.
