Ik heb de cantumatti (de mandjes) gekocht bij de banketbakkerij Casa Desideri in Montecatini Terme en ze gebruikt als basis voor mijn recept. Als je ze niet kunt vinden, kun je gewone ijswafels of biscuitcupjes maken. Het zal niet hetzelfde zijn, want de cantumatti zijn echt bijzonder en geven het recept een unieke toets.