De chocoladesalami met speculoos is een klassiek dessert, maar een beetje herzien: het komt voort uit het recept dat ik gewoonlijk bereid, maar met enkele aanpassingen en een speciale toets: de speculoos die de gebruikelijke koekjes hebben vervangen. De speculoos zijn boterachtig, kruidig, geurend, met een woord heerlijk. En ze geven de chocoladesalami een nieuwe en nog lekkerdere smaak. Kennen jullie de speculoos al? Je vindt ze in de beter gesorteerde supermarkten of online. In sommige cafés worden ze bij de koffie geserveerd. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, moet je dat zeker doen. Geniet ervan met de koffie en bereid daarna de chocoladesalami met speculoos.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g gesmolten boter
- 250 g speculoos koekjes
- 50 g suiker
- 30 g cacaopoeder
- 100 g pure chocolade
- 30 ml melk
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Pan voor au bain-marie
- 1 Kom
Stappen
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Verkruimel de koekjes grof met de hand. Voeg de cacao toe, voeg de suiker toe en meng. Voeg de chocolade en de gesmolten boter toe. Meng het mengsel met de hand en voeg vervolgens de melk toe. Kneed goed en leg het mengsel op een werkoppervlak bestrooid met poedersuiker en werk het om een salami te vormen. Wikkel het in bakpapier en laat het minstens een uur in de koelkast opstijven. Na de rusttijd rol de chocoladesalami door de poedersuiker en als je het eruit wilt laten zien als een echte salami kun je het ook in een speciale netje wikkelen of goed met touw binden.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks opgenomen.
