Notities

Deze taart heeft verschillende stappen in de bereiding. Geen van deze is te moeilijk, maar ze kunnen uitdagend lijken omdat er veel stappen zijn. Mijn advies is om de dag ervoor zoveel mogelijk voor te bereiden: zanddeeg, hazelnoot krokant, roominfusie, gekristalliseerde rozemarijn. De krokant kan zelfs tot 5 dagen van tevoren worden bereid en op kamertemperatuur in een luchtdichte container worden bewaard (niet in de koelkast omdat deze “gaat zweten”). De volgende dag hoeft alleen de chocolademousse nog te worden gemaakt, de taart te worden samengesteld en gebakken.

Laat je niet ontmoedigen door de vele stappen, want afzonderlijk zijn ze eenvoudig.

Met het overgebleven zanddeeg kun je koekjes maken of het invriezen voor later gebruik.

In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.