De citroen bundt cake is een zachte en smakelijke krans om in melk te dopen bij het ontbijt, te serveren als tussendoortje met thee, of te genieten als dessert met een toefje slagroom of ijs. Met een frisse en geurige citroensmaak is de bundt cake echt heerlijk. Om het te maken heb je een bundt pan nodig, een vorm die een bijzonder gedecoreerde en scenografische cake creëert. Ze zijn er in verschillende vormen en allemaal zijn ze prachtig. Bij mij thuis zijn er meer dan één bundt pans omdat ik het leuk vind om af te wisselen aangezien ik veel kransen maak, maar één is genoeg. Doe een kleine investering, kies degene die je het leukst vindt en je bent klaar. Maar is een klassieke vorm niet goed genoeg? Nee. Hier maakt de vorm de recept, niet zozeer de hoeveelheden, omdat deze de eigenschap heeft om de warmte gelijkmatig te verspreiden, waardoor het bakproces verbetert. Terwijl je nadenkt over welke vorm je kiest, leg ik je uit hoe je de citroen bundt cake maakt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren (groot)
- 210 g suiker
- 225 g bloem 00
- 95 g aardappelzetmeel
- 60 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 140 g citroenyoghurt
- 1 onbewerkte citroen (sap en schil)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Zeef
- 1 Citruspers
- 1 Kransvorm van 24 centimeter
- 1 Cake tester
- 1 Koelrek voor zoetwaren
- 1 Rasp
Stappen
In de kom van de mixer of met een elektrische garde de eieren met de suiker kloppen tot ze licht en luchtig zijn. Voeg dan geleidelijk de rijstolie of de gekozen plantaardige olie toe en vervolgens beetje bij beetje de yoghurt. Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg het geleidelijk toe aan het mengsel. Voeg tenslotte ook het citroensap en de geraspte schil toe. Boter en bloem een vorm van 24 centimeter in (voor zo’n gedecoreerde vormen raad ik een losmakende spray aan, die perfect in alle groeven komt en het makkelijker maakt om de cake eruit te halen) en giet het beslag erin. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 40 minuten, maar vergeet niet de priktest te doen om te controleren of de cake gaar is, want elke oven is anders. Als de cake klaar is, haal hem uit de vorm en laat afkoelen op een rek, bestrooi dan met poedersuiker en serveer.
