De doperwten guacamole is een smaakvolle, frisse, zomerse en gemakkelijke saus om te maken: uitstekend om een wraps te vullen met kip- of kalkoenfilet, heerlijk met tortilla chips of om te begeleiden met hoofdgerechten op basis van gegrilde kipfilet. Als je van de klassieke guacamole met avocado houdt, zul je deze doperwten guacamole lekker en delicaat vinden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 g diepvrieserwten
- 1/2 rode ui
- 20 g mix voor sauteren
- 6 cherrytomaten
- 1/2 citroen (sap)
- q.b. zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Hoge braadpan
- 1 Mixer
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Kom
Stappen
Kook de erwten in een kleine braadpan met een theelepel extra vergine olijfolie, de mix voor sauteren en een beetje water tot ze zacht zijn: als je bevroren erwten gebruikt, kun je de kookinstructies op de verpakking volgen, maar het zal ongeveer 5 tot 8 minuten koken. Doe de erwten in een mixer en pureer ze met het citroensap en een eetlepel olie. Was de cherrytomaten, snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes. Schil de ui en snijd deze dun. Verzamel alle groenten en gepureerde erwten in een kom, voeg zout toe, meng en serveer.
