De eenvoudige aardappel- en ricottaballetjes zijn een gemakkelijk, smakelijk en licht hoofdgerecht. De eenvoudige aardappel- en ricottaballetjes zijn altijd lekker: nu warm serveren, maar als het mooi weer is, zijn ze perfect om mee te nemen naar het strand, kantoor of picknick omdat ze ook koud heerlijk zijn. En vooral zijn ze ook onweerstaanbaar voor kinderen! Probeer ze!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g gekookte aardappelen (al gekookt)
- 200 g ricotta
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eiwit
- n.v.t. zout
- n.v.t. paneermeel
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Bakpapier herbruikbare oven
Stappen
Kook de aardappelen. Stamp ze met een aardappelstamper en laat ze afkoelen. Meng in een kom de ricotta met de Parmezaanse kaas en een snufje zout, voeg vervolgens de aardappelen en het eiwit toe. Meng de ingrediënten tot een mooi homogeen mengsel en laat het afgedekt in de koelkast gedurende dertig minuten rusten. Vorm na de rusttijd balletjes (ongeveer dertig gram per balletje) en rol ze in paneermeel. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, besprenkel met olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn, draai ze voorzichtig halverwege de baktijd om. Als u het verkiest, kunt u ze ook in hete olie frituren, enkele tegelijk, en laten uitlekken op absorberend papier.
Notities
Bron van het recept: Makkelijk met smaak november 2022
