De eiertaartjes met courgette zijn eigenlijk kleine eenpersoonsomeletten die heel eenvoudig te maken zijn: ze zijn perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een snelle avondmaaltijd geserveerd met een gemengde salade. Ze zijn ideaal om met minimale inspanning en een mooi resultaat een maaltijd op te lossen, omdat de eiertaartjes met courgette ook koud heerlijk zijn, dus je kunt ze van tevoren bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 taartjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 280 g courgettes
- 1 verse rode ui
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g melk
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Grove rasp
- 4 Siliconen donutvormpjes
Stappen
Schil de ui en snijd deze dun. Was de courgettes, droog ze af, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp. Klop in een kom de eieren met een garde, voeg de Parmezaanse kaas, zout, ui, melk en geraspte courgettes toe. Meng alles goed door elkaar zodat alle ingrediënten goed mengen. Giet het mengsel in de siliconen donutvormpjes en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 25 minuten.
Opmerkingen
Als je geen donutvormpjes hebt, kun je muffinvormpjes gebruiken.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
