De farfalle met pistachepesto en gegrilde courgettes zijn een smakelijk, rijk en lekker hoofdgerecht. Een eenvoudig recept dat in een paar minuten te bereiden is als je al een kant-en-klare pistachepesto hebt. Kies er alsjeblieft een goede en kwalitatieve, want er zijn veel pesten op de markt. Anders maak je het thuis. Af en toe koop ik een goede Siciliaanse pistachepesto. Ja, ik weet het, het kost wat. Maar soms mag dat wel. Als je een extra twist wilt toevoegen, voeg dan wat krokante spekjes toe. Maar nu gaan we de farfalle met pistachepesto bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g farfalle
- 400 g courgettes
- q.b. pistachepesto
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Hulpmiddelen
- 1 Groente mandoline
- 1 Grillpan
- 1 Pastakookpan
- 1 Serveerbord
Stappen
Was de courgettes, droog ze af, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes met de mandoline. Gril de courgettes op een licht met olie ingevette grillpan. Zout ze en zet ze apart.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af wanneer al dente en meng met de pistachepesto, goed roerend en voeg indien nodig een beetje kookwater van de pasta toe. Voeg de courgettes toe en meng goed om ze met de pasta te combineren. Bestrooi naar smaak met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en serveer.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
