De filo deegrollen gevuld met prei, wortelen, courgettes en feta zijn een smakelijk, knapperig en snel te maken voorgerecht. Maar als je er meer maakt, kunnen de filo deegrollen een hoofdgerecht worden voor een diner met het gezin. Natuurlijk kun je voor de vulling de groenten kiezen die je lekker vindt, maar als je niet van feta houdt, kies dan een droge kaas, anders loop je het risico dat het deeg zacht wordt in plaats van krokant.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 vellen filodeeg
- 100 g wortelen (geraspt)
- 150 g courgettes (in julienne gesneden)
- 1 prei
- 100 g feta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak gedroogde mediterrane kruiden (of oregano)
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Lage pan
- 1 Spatel + lepel
- 1 Kom
- 1 Herbruikbaar bakpapier
- 1 Olie verstuiver
- 1 Bakplaat
- 1 Grove rasp
Stappen
Snijd de prei in ringen, de courgette in julienne en rasp de wortelen. Verhit de olie in een lage pan, voeg de groenten toe en bak ze 10 minuten of tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Doe de groenten in een kom, voeg de verkruimelde feta toe en meng.
Bestrijk een vel filodeeg met wat olie, leg een tweede vel filodeeg er verspringend bovenop en verdeel enkele eetlepels vulling langs de lange zijde van boven naar beneden. Rol het filodeeg op en vorm vervolgens een rolletje. Herhaal op dezelfde manier met de rest van de ingrediënten.
Leg de rolletjes op een met herbruikbaar bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met wat olie, bestrooi met gedroogde mediterrane kruiden of oregano en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 20/25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer de filodeegrolletjes warm om de knapperigheid van het deeg te behouden.
