De focaccia met ricotta zonder gluten is een hartige bereiding die heel gemakkelijk te maken is. Zacht, lekker zowel warm als koud en ideaal als voorgerecht om te serveren met vleeswaren en kazen of al gevuld, in blokjes gesneden voor bij de borrel. Het is ook heerlijk als brood en perfect als je gasten hebt met coeliakie. Om de focaccia met ricotta zonder gluten te maken, heb ik alle adviezen van Monica gevolgd, die voor mij inmiddels een referentiepunt is geworden voor glutenvrije bereidingen. Jullie vragen mij om glutenvrije recepten. En ik kan jullie alleen maar bedanken omdat ik me vereerd voel met zoveel vertrouwen. En ik probeer mijn best te doen. Ik experimenteer wanneer ik vrienden te gast heb die een glutenvrij dieet moeten volgen, maar ik verwijs jullie altijd naar Monica omdat glutenvrij haar vakgebied is en ze echt een expert is. Intussen, als jullie willen, maak haar focaccia met ricotta zonder gluten.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g lauw water
- 12 g verse gist
- 250 g koeienricotta
- 1 theelepel suiker
- 300 g bloemmix voor brood (ik gebruik Nutri Free)
- naar smaak verse rozemarijn
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak Maldonzout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegklopper
- 1 Herbruikbare stoffen deksel
- 1 Rechthoekige pizzabakplaat 35 x 27 centimeter
Stappen
Giet het water in een kom en los de verse gist erin op samen met de theelepel suiker. Voeg de ricotta toe (goed uitgelekt) en begin te mengen met een vork om een homogeen mengsel te verkrijgen. Voeg de bloemmix voor brood toe en werk het mengsel verder met de vork goed door elkaar om klontjes te voorkomen. Het deeg zal zeer zacht en goed gehydrateerd zijn, maar voeg geen extra bloem toe. Dek de kom af met de herbruikbare deksels of met huishoudfolie en laat drie uur rijzen op kamertemperatuur.
Na de rusttijd de bakplaat bekleden met bakpapier en licht invetten met wat olie. Met licht ingevette handen het deeg op de bakplaat uitspreiden, de typische kuiltjes van focaccia maken met de vingertoppen en ongeveer een half uur laten rusten. Bestrooi het oppervlak met gedroogde oregano, versgehakte rozemarijn en Maldonzout en bak de focaccia in een voorverwarmde ventilatieoven op 190 °C gedurende twintig minuten of totdat deze goed goudbruin is aan de boven- en onderkant.
Haal het uit de oven, laat het afkoelen, snijd het en serveer het.
Opmerkingen
In deze content zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
