De focaccia perziken en rauwe ham met cottage cheese en rucola is een speciale zomerse gistdeeg. De zoetheid van de perziken past goed bij de hartige smaak van de ham en de cottage cheese zorgt voor frisheid: een ongelooflijke smaakcombinatie! Als je daarbij de uientranen van Gusto Toscano toevoegt, wordt de focaccia perziken en rauwe ham een gourmetgerecht! Perfect voor het aperitief!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 450 g bloem 0
- 50 g semolina
- 325 ml water
- 5 g droge gist
- 15 g zout
- 15 g extra vergine olijfolie
- 2 perziken
- 8 plakken rauwe ham
- 50 g cottage cheese
- naar smaak rucola
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel uientranen Gusto Toscano
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat voor pizza van 30 centimeter
- 1 Keukenmachine KitchenAid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbaar van stof
Stappen
Giet het water in de kom van de planetaire mixer, voeg het zout toe en daarna de bloem, voeg de gist toe en begin te kneden met de haak. Voeg ten slotte de olie in een dun straaltje toe. Kneed het deeg tot het glad en homogeen is. Vorm een bal, leg deze in een kom, dek af en laat twee uur rusten. Rol na de rusttijd de bal uit in een ronde bakvorm, dek af met een doek en laat een uur rijzen. Schil de perziken en snijd ze in plakjes. Bestrijk de focaccia met een dunne laag olie. Leg de perziken op de focaccia en bak in een voorverwarmde oven op 220°C (hetelucht) gedurende tien minuten. Laat afkoelen nadat het uit de oven is gehaald en maak af met plakken rauwe ham, cottage cheese en enkele blaadjes rucola.
