De frittata met groenten en ricotta is eenvoudig en smakelijk, het is het gerecht dat het diner in enkele minuten oplost en altijd anders is. Je kunt het bereiden met de groenten die je in de koelkast hebt, met groenten die daar nog ongebruikt liggen, met reeds gekookte groenten die over zijn van andere gerechten, je kunt de groenten variëren afhankelijk van het seizoen en je kunt de groenten gebruiken die je het lekkerst vindt. Probeer deze frittata met groenten en ricotta en personaliseer het daarna zoals je wilt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g courgettes
- 12 kersentomaten
- 150 g ricotta
- 6 eieren
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 blaadjes verse basilicum
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Ovenschaal van 26 centimeter
Stappen
Kook de courgettes: was de courgettes, droog ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de olie in een pan, voeg de courgettes toe en kook ze tot ze zacht zijn (dit duurt ongeveer 15 minuten), laat ze daarna afkoelen. Was de kersentomaten, snijd ze doormidden, verwijder de zaden en snijd ze opnieuw in blokjes. Klop in een kom de eieren met de Parmezaanse kaas, voeg zout naar smaak toe, voeg de basilicum in stukjes toe, de ricotta en de groenten. Giet het mengsel in een ovenschaal of een ovenschaal van 26 centimeter en bak in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 25 minuten. Serveer de frittata met ricotta en groenten warm of koud, afhankelijk van het seizoen.
