De gebakken ricotta met radicchio en druiven is een vegetarisch hoofdgerecht dat gemakkelijk te bereiden is, een eenvoudig, heerlijk en licht recept. Weinig kosten, weinig moeite en veel resultaat: een delicate paneerlaag, de bittere noot van radicchio, de zoetheid van druiven in een compleet en smakelijk gerecht. Voor mij is het de “traantjes van ui uit Valdelsa” van Gusto Toscano die dat extra beetje pit geeft. Je vindt ze vaak als extra ingrediënt omdat ik dit product echt geweldig vind en het is nu een must op mijn tafel. Laten we nu naar de keuken gaan om te ontdekken hoe we de gebakken ricotta met radicchio en druiven kunnen bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 kleine ricotta's van 100 g (of een ricotta van 250 g)
- 50 g rucola
- 1 rode radicchio (klein)
- 1 tros roze druiven
- 1 eetlepel traantjes van ui uit Valdelsa
- q.b. instant maïsmeel voor polenta (of paneermeel)
- q.b. gedroogde mediterrane kruiden (of oregano)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Slacentrifuge
- 1 Koksmes
- 1 Snijplank
- 1 Oliesproeier
- 1 Airfryer GOURMETmaxx
- 1 Bakplaat
- 1 Serveerschaal
Stappen
Was en snijd de radicchio. Was de rucola. Droog de salades met behulp van de slacentrifuge. Paneer de kleine ricotta’s met instant maïsmeel voor polenta (of paneermeel), leg ze op een kleine bakplaat geschikt voor de airfryer, voeg de gedroogde mediterrane kruiden en een beetje extra vierge olijfolie toe (in dit stadium vind ik de oliesproeier erg handig). Bak op 200 °C gedurende 15 minuten. Als je ze liever in de oven maakt: 180 °C gedurende 25/30 minuten. Breng de salade over naar het serveerbord en breng op smaak met olie en zout. Voeg de roze druiven toe, de kleine ricotta’s en maak af met de traantjes van ui uit Valdelsa.
Opmerkingen
In deze inhoud bevinden zich een of meer affiliate links.
Als je wilt, kun je ook een ricotta van 250 gram gebruiken en deze in plakken snijden voordat je hem serveert.
