De gedrukte vanillekoekjes zijn heerlijke zandkoekjes met vanillesmaak, perfect om aan kinderen te serveren als tussendoortje met warme chocolademelk of vruchtensap. Ik koos ervoor om kleine hondjes te maken voor mijn neefjes, kleine poedels van zanddeeg zoals hun lieve Lulu. De set die ik gebruikte voor de gedrukte vanillekoekjes is een mix van rassen: je vindt er zeker ook jouw hondje!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 40 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud zijn uit de koelkast en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit zanddeeg zijn geschikt voor het gebruik van een koekjesstempel. Als je een klassiek recept gebruikt of de hoeveelheden aanpast, loopt je het risico dat de tekening tijdens het bakken verdwijnt.
Met de aangegeven hoeveelheden krijg je ongeveer 40 koekjes.
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- 1 Deegmenger Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller met dikteregelaars
- 1 Rooster micro-geperforeerd
- 1 Koekjesvormer voor uitdrukkende koekjes
Stappen
In de kom van de staande mixer met de platte haak alle ingrediënten mengen totdat ze compact en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei en vanille.
Neem het deeg en werk het op het werkblad om een lichtjes afgeplatte rechthoekige bal te vormen. Wikkel het in folie en plaats het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd het deeg terug op het lichtjes met bloem bestoven werkblad leggen en met een deegroller van 6 millimeter het zanddeeg uitrollen. Snijd de koekjes met de daarvoor bestemde vormpjes en druk het patroon erin met de bijbehorende stempel.
Plaats de koekjes op een micro-geperforeerde bakplaat en leg ze 15 minuten in de koelkast, bak ze vervolgens 15 minuten op 180 °C in de statische oven, voorverwarmd.
Notities
Het zanddeeg is altijd hetzelfde: het recept van Miriam Bonizzi.
