De gegratineerde tortellini met ham en Parmezaanse kaas zijn een rijk en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor de zondagse lunch met familie of vrienden: een eenvoudig recept dat echter veel indruk maakt wanneer het op tafel komt. Aan de andere kant zorgt ovenpasta altijd voor een feest en het water loopt je in de mond. Ik heb gekozen voor traditionele tortellini, gevuld met mortadella, en een witte saus met een delicate smaak om de smaak van de tortellini niet te overheersen. En hier zijn ze, warm, dampend en geurig, de gegratineerde tortellini met ham en Parmezaanse kaas!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g tortellini
- 400 ml bechamelsaus
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g gekookte ham
Gereedschappen
- 1 Kasserol van 20 centimeter
- 1 Garde voor bechamelsaus
- 1 Ovenschaal voor in de oven
Stappen
Bereid de bechamelsaus. Als het klaar is en nog warm, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe om een versterkte bechamelsaus te krijgen. Roer goed met de garde en mix vervolgens met een staafmixer. Kook de tortellini in ruim gezouten water, laat ze uitlekken en meng ze met de bechamelsaus en de gekookte ham. Doe ze in een ovenschaal, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en gratineer in de oven op 200 °C gedurende 15/20 minuten of totdat er een goudbruin korstje bovenop is gevormd. Zodra ze klaar zijn, laat de tortellini 5 minuten rusten voordat je ze aan tafel serveert.
