De gegratineerde tortellini met paddenstoelen en speck zijn een rijk, smaakvol en lekker hoofdgerecht, een perfect recept voor de zondagse tafel of feestdagen. Een snelle ovenschotel die altijd veel bijval krijgt en veel succes heeft. Makkelijk te maken, is het ook het juiste recept voor wie net begint met koken. Laten we kijken hoe we de gegratineerde tortellini met paddenstoelen en speck kunnen bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g verse tortellini
- 500 g bechamelsaus (ongeveer)
- 100 g speck in reepjes
- 350 g champignonpaddenstoelen
- naar smaak verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak geraspte parmezaan
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan met lage zijkanten
- 1 Pan voor pasta
- 1 Ovenschaal voor de oven
Stappen
Reinig de paddenstoelen: snijd de onderste deel van de steel af, pel de hoed en wrijf ze schoon met een schone, vochtige doek om alle resten van aarde te verwijderen, snijd ze vervolgens in plakjes. Verhit in een pan met lage zijkanten de olie en laat de knoflook hierin smaak afgeven. Voeg de paddenstoelen toe. Laat ze koken tot het water van de paddenstoelen is verdampt, breng op smaak met zout, voeg de gehakte peterselie toe en zet het vuur uit.
Laat in een kleine koekenpan de speckreepjes een paar minuten zonder toevoeging van vetstoffen roosteren.
Kook de tortellini in ruim gezouten water, giet ze af, meng ze met de paddenstoelen, de speck, de bechamelsaus en de geraspte parmezaan, goed mengend. Voeg indien nodig een beetje extra vergine olijfolie toe, plaats in een ovenschaal, bestrooi met parmezaan en gratineer in de oven op 200 °C voor een tiental minuten of totdat er een goudbruine korst op het oppervlak ontstaat.
