De gehaktballen met ricotta en erwten zijn een smakelijk voorgerecht, perfect om te serveren in een mooi mandje met ‘gefrituurde lekkernijen’. Voor mij is het koken van gehaktballen en gefrituurde lekkernijen altijd in een airfryer, maar niets verhindert om door te gaan met de klassieke frituurmethode. Krokant van buiten en zacht van binnen, de gehaktballen met ricotta en erwten met blokjes gekookte ham zijn heerlijk!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 gehaktballen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g erwten
- 1/2 verse rode ui
- 100 g ricotta
- 100 g gekookte ham in blokjes
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 200 ml water
- q.b. zout
- 1 ei
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Airfryer GOURMETmaxx
- 1 Bakpapier voor airfryer
- 1 Steelpan
- 1 Olieverstuiver
Stappen
Snijd de ui dun. Doe deze in een steelpan met de erwten en het water en kook ongeveer tien/vijftien minuten. Giet de erwten af van eventueel kookvocht en prak ze met een vork. Voeg de ricotta, de blokjes gekookte ham, het ei, de Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout. Meng alles goed zodat je een goed gemengd deeg krijgt. Als het te zacht is, kun je een beetje paneermeel toevoegen. Vorm met de handen de gehaktballen. Haal ze door het paneermeel en leg ze op het rooster (of in de mand) van de airfryer met het bijbehorende bakpapier. Verstuif met een beetje extra vergine olijfolie en bak ongeveer 20 minuten op 180 °C, draai de gehaktballen halverwege om.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
