Het gehaktbrood met tomaat is een heerlijk hoofdgerecht van vlees: de basis bestaat uit gehakt en aardappelen. Het wordt geparfumeerd met nootmuskaat en kaneel en er wordt tomatenpuree aan toegevoegd. De bereiding is licht: het gaat in de oven in een cakevorm. Het gehaktbrood met tomaat is heerlijk warm, lauw en zelfs koud als je het mee wilt nemen naar kantoor, het strand of een picknick.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rundvleesgehakt
- 200 g gekookte aardappelen
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eieren
- 1 snufje kaneel
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Pan voor het koken van aardappelen
- 1 Aardappelpers
- 1 Kom
- 1 Cakevorm van 25 centimeter
- 1 Herbruikbaar bakpapier mat
Stappen
Kook de aardappelen. Prak de gekookte aardappelen in een kom. Voeg het rundergehakt, de tomatenpuree en de eieren toe. Breng op smaak met een snufje kaneel, een beetje geraspte nootmuskaat en zout. Kneed alles goed door elkaar totdat je een homogeen mengsel krijgt. Indien nodig kun je paneermeel toevoegen om het mengsel steviger en droger te maken. Vorm het gehaktbrood door het goed in een met herbruikbaar bakpapier beklede cakevorm te drukken. Bestrijk de bovenkant met een scheutje extra vergine olijfolie en bak in de oven op 180 °C gedurende dertig minuten. Laat na het bakken enkele minuten rusten voordat je het gehaktbrood in plakken snijdt.
Opmerkingen
Als je een klassieke cakevorm gebruikt in plaats van een geperforeerde en je wilt geen bakpapier gebruiken, kun je de vorm ook gewoon invetten en bestrooien met paneermeel.
Bron van het recept: Gemakkelijk met smaak april 2024.
