De gekke focaccia is de ontmoeting tussen focaccia en hartige taart, zonder gist en zonder rijzen is het in een mum van tijd klaar: eenvoudig en heerlijk als een pizza, verrukkelijk als een knapperige focaccia, gevuld als een pastei, de gekke focaccia is de perfecte oplossing wanneer je weinig tijd hebt. Wat doe je erin? Wat je maar wilt! Pesto en stracchino als je het vegetarisch wilt, gegrilde groenten en spek, ham en crescenza, stracchino en rapen; kortom, je kunt je creativiteit de vrije loop laten. Laten we beginnen met de basis en het deeg voor deze gekke focaccia maken. Kom met me mee de keuken in!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem type 0
- 120 ml water
- 4 g zout
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 3 plakken gekookte ham
- 90 g crescenza crème (of stracchino)
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat voor pizza van 30 centimeter
Stappen
In de kom van de mixer (maar je kunt ook met de hand kneden) doe je het water, de olie en het zout. Voeg dan de bloem toe en kneed tot je een glad, homogeen, zacht en elastisch deeg hebt. Breng het over naar de werkbank, vorm een bal en bedek het met dezelfde kom. Laat het tien minuten rusten. Verdeel het deeg na de rusttijd in twee delen en rol ze dun uit met de deegroller, bestrooi de werkbank met een beetje bloem. Bekleed de bakplaat met een van de twee schijven. Verdeel de crescenza crème (ik heb die met een deel yoghurt erin in de supermarkt gekocht) en de gekookte ham. Bedek met de tweede schijf, sluit de randen goed af met een koord en bak in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende twintig minuten of totdat het oppervlak een mooie goudbruine kleur heeft.
