De gemarineerde zalm is een licht visgerecht, rijk aan smaken maar met een delicate smaak. Voor de marinade heb ik gekozen voor extra vergine olijfolie, citroensap en geraspte schil, laurier, roze peper, zwarte peper, anijszaad en venkelzaad. Je kunt ook tijm en dille toevoegen. Laat het vierentwintig uur rusten en bak het daarna in de oven. Eenvoudig en lekker, de gemarineerde zalm is perfect zowel voor alledaagse diners als voor speciale gelegenheden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g zalmfilet (schoongemaakt)
- 200 ml extra vergine olijfolie
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 blad laurier
- 5 g fijne zout
- q.b. roze peperkorrels
- q.b. zwarte peperkorrels
- q.b. venkelzaad
- q.b. anijszaad
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Zeef
Stappen
Om dit gerecht te bereiden, heb ik reeds schoongemaakte en geportioneerde zalmfilets gekocht. Ik heb gewoon gecontroleerd of er geen graten waren.
Plaats de zalmfilets in een ovenschaal, voeg de extra vergine olijfolie, het citroensap met geraspte schil, de zwarte en roze peper, de laurier, de anijszaadjes en de venkelzaadjes toe. Masseer de zalmfilets voorzichtig zodat de marinade in het vlees trekt. Dek af met plasticfolie en zet de ovenschaal voor vierentwintig uur in de koelkast.
Na rusttijd de zalm uit de koelkast halen en een uur op kamertemperatuur laten acclimatiseren. Filter de marinade met een fijne zeef. Plaats de zalm opnieuw in de ovenschaal, giet de gefilterde marinade-olie erover en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 15 minuten.
Laat de zalm na het bakken enkele minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het serveert.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Voor de marinade heb ik inspiratie genomen van HIER.
