De gemarmerde cake met koffie is een heerlijk, geurend, zacht dessert om te serveren met warme melk, een eenvoudig dessert zoals ik ze graag heb. Een dessert dat je graag op de ontbijttafel vindt in de ochtend. Ik weet dat sommigen zullen vragen “hoe kan ik de koffie vervangen”. Maar dit is een gemarmerde cake met koffie. De koffie is nodig. Zonder koffie is het een ander dessert. Er zijn al kant-en-klare recepten voor cake zonder koffie.
Kijk hier:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 200 g meel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 40 ml koffie (1 kopje)
- 30 g gesmolten boter
- 120 ml rijstolie (of een andere gekozen plantaardige olie)
- 1 zakje bakpoeder (16 gram)
Gereedschappen
- 1 Koffiezetapparaat Bialetti 2 kopjes
- 2 Kommetjes
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Deegschraper/Spatel
- 1 Cakevorm 22 x 10 centimeter
- 1 Cake prikker
- 1 Koelrek voor desserts
Stappen
Bereid de koffie, giet deze in een klein kommetje en los er het ongezoete cacaopoeder in op. Klop in de kom van de mixer of met een elektrische mixer de eieren met de suiker tot ze mooi opgeklopt zijn: licht en schuimig. Voeg de rijstolie of de gekozen plantaardige olie toe en meng. Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng goed om een glad en klontvrij beslag te verkrijgen. Giet een deel van het mengsel in een kom, voeg de koffie met cacao toe en meng. Smelt de boter en voeg deze toe aan het lichte mengsel en meng goed. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem en giet de twee mengsels erin, afwisselend. Steek dan een vork in het deeg en roer voorzichtig in cirkels om het gemarmerde effect te krijgen. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40 minuten, maar let op want afhankelijk van de oven kan het ook 55 minuten duren. Vergeet niet om altijd de baktijd te testen met een satéprikker. Haal de cake, zodra hij gaar is, uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem serveert.
Notities
Het recept komt van HIER.
