De gerookte schiacciata is een fop-pizza zonder gist die in enkele minuten wordt bereid, dun wordt uitgerold en meteen de oven in gaat: knapperig, smakelijk en hartig, perfect voor een aperitief, een snack, een snelle lunch, of als je zin in pizza hebt en weinig tijd hebt. Voor de gerookte schiacciata koos ik voor spekreepjes, gerookte scamorza, reuzel en mozzarella. Ja, het is echt een rijk gerecht! Probeer het omdat het echt lekker is!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g bloem 0
- 70 ml water
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 g zout
- 200 g tomatenpulp
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 50 g gerookte scamorza
- 50 g mozzarella voor pizza
- 70 g spekreepjes
- 4 plakken reuzel
- q.b. hermalen griesmeel
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Keukenmachine Kitchem Aid Artisan
- 1 Deegroller
- 2 Herbruikbare bakpapier vellen
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
Stappen
In de kom van de keukenmachine, maar je kunt het ook met de hand kneden, voeg de bloem, het water, de extra vergine olijfolie en het zout toe. Kneed zeven minuten tot je een mooi glad en homogeen deeg hebt. Wikkel het in plasticfolie en laat het vijftien minuten op kamertemperatuur rusten.
Snijd de mozzarella in dunne reepjes en de scamorza in blokjes. Breng in een kom de tomaat op smaak met de olie en het zout.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Bestuif het werkvlak met hergemalen griesmeel en rol elk deeg uit tot een dunne laag met behulp van de deegroller. Leg de laag op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk het met een dunne laag tomaat, voeg de spekreepjes, gerookte scamorza, mozzarella en reuzel toe. Bak in een voorverwarmde oven op 210 °C gedurende 12 minuten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de reuzel weglaten?
Ja, de schiacciata kan naar wens worden gekruid.
