De geroosterde groenten met pindakaas zijn een heerlijk, kleurrijk en smaakvol winterbijgerecht: gele, oranje en paarse wortelen, venkel en een speciale lichtzoetzure dressing. Heel eenvoudig te bereiden, de geroosterde groenten met pindakaas zijn perfect als bijgerecht bij veel hoofdgerechten: een smakelijk idee om groenten aantrekkelijk te maken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 700 g wortelen (oranje, paars en geel)
- 300 g venkel
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. tijm
- q.b. zout
Instrumenten
- 1 Dunschiller
- 1 Keukenmes
- 1 Snijplank
- 2 Schalen
- 1 Keukenklopper
- 1 Bakplaat
Stappen
Schil de wortelen, snijd ze doormidden en vervolgens in de lengte in plakjes. Was de venkel en snijd deze in dunne plakjes. Breng de groenten op smaak met tijm en zout. Meng in een kom de pindakaas met de ahornsiroop en de olie. Breng de wortelen op smaak met dit mengsel en leg ze op een bakplaat. Rooster de wortelen 20 minuten in de oven op 180 °C, voeg dan de venkel toe, meng goed, dek af met een vel aluminiumfolie en blijf nog 20 minuten roosteren. Controleer vóór het uit de oven halen of de groenten gaar zijn, omdat elke oven anders is.
Notities
Dit artikel bevat een of meer affiliatielinks.
Bron van het recept Fior Fiore in cucina december 2023.
