De geroosterde hummus is een rijk, gekruid voorgerecht op basis van kikkererwten, tahinsaus, citroensap en olie: heel eenvoudig te maken en heerlijk om te eten! Je kunt het simpelweg serveren in een kommetje met de falafel, vergezeld van pita brood of piadina chips. Maar je kunt het ook gebruiken in een tortilla, op bruschetta of om een toast te maken. Ik heb hummus in allerlei sauzen en varianten geprobeerd, maar deze geroosterde hummus is geweldig! Noteer het recept en maak het meteen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten in blik
- 1 citroen (schil en sap)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. gerookte paprika
- 2 eetlepels witte tahina
- 1/2 glas water
Gereedschappen
- 1 Vergiet
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier herbruikbaar
- 1 Dunschiller
- 1 Hakmolen
Stappen
Giet het vocht van de kikkererwten af en spoel ze goed af onder stromend water. Verwijder het schilletje dat ze bedekt en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Schil de citroen met een dunschiller. Breng de kikkererwten op smaak met olie, zout, peper, gerookte paprika en citroenschil. Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 220 °C gedurende 30 minuten. Wanneer de kikkererwten gaar zijn, doe ze in de mixer, voeg het sap van een halve citroen en de tahina toe, voeg beetje bij beetje water toe en mix tot een zachte en romige consistentie. Doe het in een kom, voeg een scheutje rauwe olie toe en wat gerookte paprika ter decoratie.Ik heb bewust geen knoflook gebruikt, maar als je ervan houdt, kun je het toevoegen volgens de instructies van het originele recept van Cucina Botanica.
