De geroosterde nieuwe aardappelen met tijm en rozemarijn zijn een smaakvol en geurend bijgerecht met kruiden: heerlijk! Perfect om te combineren met hoofdgerechten van vlees en vis. De geroosterde nieuwe aardappelen met tijm en rozemarijn worden kort gekookt in witte wijn en daarna in de oven gebakken, ze zijn zacht maar stevig. Als je nog nooit geprobeerd hebt de aardappelen op deze manier te bereiden, raad ik je aan het eens te doen: je zult zeker het verschil proeven!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 600 g nieuwe aardappelen
- 500 ml witte wijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak boter
- naar smaak zout
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes tijm
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Diepe pan
- 1 Bakschaal ovenbestendig
- 1 Bakmat herbruikbare bakpapiermat
- 1 Schuimspaan
Stappen
Was de aardappelen met schil en halveer ze. Giet in een diepe pan de witte wijn met een snufje zout. Breng aan de kook en wanneer het kookt, kook de aardappelen een voor een kort door door ze 3 minuten op hoog vuur te laten doorkoken. Schep ze met een schuimspaan uit en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat bekleed met de herbruikbare bakmat of bakpapier om af te laten koelen. Wanneer het oppervlak van de aardappelen droog is, breng ze op smaak met de olie, wat klontjes boter, zout, tijm en rozemarijn. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende tien minuten, verlaag dan de temperatuur naar 170 °C en vervolg de bereiding nog 25 minuten. Wanneer ze gaar zijn, haal ze uit de oven, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer goed heet.
Opmerkingen
Bron van het recept: “Facile con gusto” juni 2024.
