De gevulde aardappelschoteltjes zijn heerlijke blokjes om als voorgerecht te serveren, maar ze zijn ook perfect op een buffet. Voor de vulling van de gevulde aardappelschoteltjes gebruikte ik erwten, gekookte ham en scamorza, maar je kunt erin stoppen wat je lekker vindt. Ik heb ervoor gekozen om eenpersoonsblokjes te maken met een brownievorm die ik thuis had, maar de klassieke aluminium bakjes werken ook prima. Het recept voor de gevulde aardappelschoteltjes is eenvoudig en het resultaat is smakelijk. Wil je ze samen met mij proberen te maken?
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9 stukjes
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 490 g aardappelen
- 120 g bloem
- 25 g geraspte Parmezaan
- 1 snufje zout
- 1 ei (klein)
- 40 g gekookte erwten
- 35 g gekookte ham in blokjes
- 35 g scamorza in blokjes
- naar wens boter en paneermeel (voor de vorm)
Gereedschap
- 1 Pan om de aardappelen te koken
- 1 Aardappelpers
- 1 Kom
- 1 Vierkante bakvorm
Stappen
Kook de aardappelen. Giet af en prak ze goed met een vork of aardappelpers. Laat ze daarna afkoelen. Voeg het ei, de bloem, het zout, de Parmezaan toe en meng. Kneed goed om een zachte en niet-plakkerige bal te krijgen, vergelijkbaar met gnocchideeg. Boter en strooi paneermeel over de vorm en gekozen bakjes. Verdeel een deel van het deeg binnenin de holtes van de vorm en maak in het midden van elk een kleine holte. Vul met de erwten, gekookte ham en scamorza en sluit de blokjes af met de rest van het deeg. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C ongeveer 25/30 minuten. Laat ze na het bakken vijf minuten afkoelen en haal ze dan uit de vorm en serveer meteen.
Opmerkingen
Het idee voor het recept komt van HIER.
Ik kocht mijn vorm met negen holtes lang geleden op Amazon en het is niet meer verkrijgbaar, maar bij Cocorò vind je de vorm met 12 vierkanten en deksel.
