De gevulde koekjes met Nutella zijn heerlijke boterkoekjes verrijkt met een flinke dosis hazelnootpasta. Het vormpje? Het is een beetje bijzonder, dat weet ik. Ik heb het gekozen voor een vriendin die gek is op de beroemde vintage “bus”. Natuurlijk kun je voor het maken en snijden van deze gevulde koekjes met Nutella elk koekjesvormpje gebruiken dat je hebt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 afgewerkte koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze hoeveelheid deeg heb ik acht koekjes in de vorm van een voertuig gemaakt en de rest heb ik gebruikt voor een andere bereiding. Als je eenvoudige koekjes maakt, krijg je er ongeveer 40.
- 300 g bloem type 00
- 100 g poedersuiker
- 150 g koude boter
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 1 citroen (geraspte schil)
- q.b. Nutella®
Gereedschappen
- 1 Deegmenger Kitchen Aid Artisan
- 1 Diktemeters voor deegroller
- 1 Geperforeerde bakplaat
- 1 Koekjesuitsteker voertuig
Stappen
Voor het recept heb ik de hoeveelheden gebruikt zoals vermeld op het kaartje dat bij de koekjesvormpjes kwam en het lijkt op wat ik meestal gebruik gewoonlijk met de deegrollers of de decoratieve vormpjes.
In de kom van de keukenmachine met de platte klopper werk je alle ingrediënten tot ze samenhangend en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei en geraspte citroenschil.
Neem het deeg en werk het op het werkblad tot een rechthoekig platgedrukt blok. Wikkel het in folie en zet het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd breng je het deeg terug op het werkblad, verdeel het in twee delen en zet een deel weer in de koelkast. Bestuif het werkblad lichtjes met bloem en rol het deeg uit met behulp van de 5 cm diktemeters. Snijd de koekjes met de bijbehorende uitsteker: acht hele en acht met uitsparing.
Plaats de koekjes op een geperforeerde bakplaat, zet deze 15 minuten in de koelkast en bak ze vervolgens 15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180 °C. Het is kenmerkend voor dit soort deeg dat de koekjes een beetje bleek blijven. Bak ze niet te lang, anders kunnen ze uit elkaar vallen als je ze eet.
Laat de koekjes afkoelen en vul ze vervolgens met de hazelnootpasta.
Opmerkingen
Ik heb de koekjesuitsteker HIER gekocht.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
