De gevulde vol-au-vents, hartig, zijn heerlijke bladerdeeghapjes perfect als voorgerecht op de tafel voor feestdagen, voor de zondagse lunch, voor diners met vrienden en natuurlijk voor buffetten. De vol-au-vents zijn al klaar te vinden, maar ze thuis maken in een paar minuten is heel eenvoudig. Ook in dit geval zijn er twee manieren: als je net zo gepassioneerd bent als ik, kun je zelf het bladerdeeg maken of het kant-en-klaar halen. De vulling? Deze keer koos ik simpelweg voor een tonijnsaus en een radicchiomousse, maar je kunt ze vullen met champignoncrème, tonijnmousse, spek en robiolamousse, mortadellamousse, gekookte ham mousse: allemaal heel eenvoudig te maken. Mijn gevulde vol-au-vents? deze keer zijn ze vierkant! Ik wilde ze een beetje origineel.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 vol-au-vents
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ik heb mijn twaalf vol-au-vents uit het bladerdeeg gehaald en de rest gebruikt voor iets anders. Als je wilt, kun je er een paar extra maken.
- 3 rollen rechthoekig bladerdeeg
- 2 eidooiers
- naar smaak tonijnsaus
- naar smaak radicchiosaus
Gereedschappen
- 2 Vierkante gegolfde uitsteker
- 1 Kleine kom
- 1 Keukenkwast
Stappen
Voor deze bereiding moet het bladerdeeg goed koud zijn. Het kan handig zijn om het na het snijden van de vol-au-vents en voordat je ze samenstelt terug in de koelkast te leggen (of een paar minuten in de vriezer als de temperatuur in huis bijzonder hoog is).
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het bladerdeeg uit en snijd 12 vierkanten van 5 centimeter uit met de uitsteker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Prik ze met de tanden van een vork. Snijd nog 24 vierkanten uit en maak een middenopening met de uitsteker van 3 centimeter. Bestrijk de hele vierkanten met de losgeklopte eidooier. Leg 2 geperforeerde vierkanten op de hele vierkanten en bestrijk met de dooier tussen elke laag en ook aan de bovenkant. Verlaag de oventemperatuur tot 170 °C en bak de vol-au-vents 20 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn. Laat ze afkoelen na het bakken en vul ze vervolgens met de gekozen vulling. Serveer onmiddellijk.
Notities
Het is beter om de vol-au-vents niet te ver van tevoren te vullen, anders kan het bladerdeeg zijn knapperigheid verliezen.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
