De gezouten karamel is een zachte, omhullende en smakelijke saus. Het is ideaal om desserts, ijsjes, koffie en warme chocolademelk te verrijken en te garneren. Het is echt moeilijk om de verleiding te weerstaan om het met lepels tegelijk te eten: de zoete en een beetje zoute smaak creëert dat perfecte contrast dat fascineert en verrast. Hier is het recept voor de gezouten karamel: laten we kijken of je kunt weerstaan!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 pot
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g suiker
- 60 g boter
- 95 g verse room
- 5 g zout
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Spiraalgarde
Stappen
Giet de suiker in een steelpan (bij voorkeur met een dikke bodem) en verwarm het op middelhoog vuur zonder het ooit te roeren. Indien nodig kunt u de pan draaien. Het is erg belangrijk dat de suiker niet te donker wordt: als dat gebeurt, betekent het dat het verbrand is. Wanneer de suiker gesmolten is en een mooie goudkleur heeft, roer dan met een spiraalgarde en zet het vuur onmiddellijk uit. Voeg onmiddellijk de koude boter toe zonder te stoppen met roeren en verwarm ondertussen de room zonder het te laten koken. Wanneer de boter gesmolten is, voeg dan ook de room toe en meng snel. De gezouten karamel is klaar. Het kan zes dagen in een gesteriliseerd potje in de koelkast worden bewaard. Als het hard wordt, kun je het een paar minuten in de magnetron verwarmen.
Notities
U kunt het naar smaak op smaak brengen met twee eetlepels rum of brandy.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
