Glazuurde doradefilets met citroen of hoe je die bevroren doradefilets die je echt niet weet te bereiden, smakelijk, heerlijk en speciaal kunt maken. Dankzij de citroenjam en de balsamico azijnglazuur krijgt dit visgerecht een bijzondere, ongewone en originele smaak. Waar wacht je nog op? Noteer de ingrediënten en bereid de glazuurde doradefilets met citroen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 filets dorade
- 1 eetlepel citroenjam
- 1 eetlepel balsamico azijnglazuur
- 1 lente-ui
- 2 venkel
- 1/2 citroen
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Mandoline
- 1 Vispincet
- 1 Heteluchtfriteuse GOURMETmaxx
- 1 Bakpapier voor heteluchtfriteuse
- 2 Kommetjes
- 1 Handmatige citruspers
Stappen
Maak de venkel schoon, snijd deze in vier parten, was ze en snijd ze dun met de mandoline. Doe ze in een kom met koud water of met ijswater en laat ze 20 minuten staan.
Verwijder met de vispincet eventuele graten uit de doradefilets. Maak de lente-ui schoon en hak deze fijn. Meng in een klein kommetje de citroenjam met de balsamico azijnglazuur en de lente-ui. Zout de visfilets, bestrijk ze met de jam-gebaseerde saus, leg ze in de airfryer (of oven) op het bijbehorende geperforeerde bakpapier en bak op 190 °C gedurende 8 minuten.
Maak een emulsie van olie, citroensap en peper. Giet de venkel af, droog ze en breng ze op smaak met de emulsie.
Serveer de doradefilets heet met de venkel carpaccio.
Notities
Receptbron: 100 recepten met de airfryer (Het zilveren lepel).
