De gnocchi uit de oven met courgette en speck zijn een indrukwekkend hoofdgerecht, heel eenvoudig maar rijk aan smaak. Weinig ingrediënten, weinig tijd, minimale inspanning en ze gaan direct de oven in. Geen bechamelsaus, maar toch super romig! Het is bijna per toeval ontstaan, een van mijn “ik open de koelkast en kook” recepten. En wisten jullie dat recepten die per toeval ontstaan altijd de beste zijn? Probeer dan de gnocchi uit de oven met courgette en speck en laat me weten wat je ervan vindt!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchi
- 100 g speck
- 2 courgettes
- 120 g smeerkaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Grove rasp
- 1 Lage braadpan
- 1 Kom
- 1 Pastapan
- 1 Schuimspaan
- 1 Ovenschaal
Stappen
Was de courgettes, droog ze, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp. Laat in een lage braadpan de speck een paar minuten bruinen in de olie, voeg daarna de geraspte courgettes toe en laat een minuut zonder te veel roeren op smaak komen. Werk in een kom de smeerkaas met een beetje water om het zachter te maken. Kook de gnocchi in ruim gezouten water en zodra ze boven komen drijven, haal ze met een schuimspaan uit de pan en doe ze direct in de braadpan met de saus, voeg de smeerkaas en een beetje Parmezaanse kaas toe. Leg ze in een ovenschaal, bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en bak gedurende 10 minuten op 200 °C of totdat ze gratineren.
Opmerkingen
Deze inhoud bevat een of meer affiliatielinks.
