Notities

Met gerookte kaas en ham krijg je de traditionele vulling, maar je kunt naar wens ook gesneden champignons toevoegen, goed uitgelekt als ze in een blikje zijn of zelf bereid, samen met salami en in stukjes gesneden zwarte olijven.

Op het oppervlak kun je na het bestrijken maanzaad of chiazaad strooien.

Het idee voor het recept komt van Fior Fiore in Cucina februari 2022.

In deze inhoud bevinden zich een of meer affiliatie links.

Curiosa

En het verhaal? Er is niet één versie van de oorsprong van de Danubio, maar ik vertel jullie degene die ik het leukst vond. Tijdens de Grote Oorlog waren er veel Zuid-Italianen die naar het front gingen om te vechten. Onder hen was Giovanni Scaturchio, een banketbakker, een Calabrische man die zich in Napels had gevestigd. Aan het front ontmoette hij Caterina, een jonge vrouw uit Salzburg, werd verliefd op haar en trouwde met haar. Terug in Napels hielp de vrouw Giovanni in zijn werk en leerde hem de geheimen van de Oostenrijkse banketbakkerij. De Danubio was dus de herinterpretatie van de Buchteln, een dessert bestaande uit vele bolletjes briochedeeg gevuld met chocolade- of vanillecrème. In 1920 stelde Giovanni Scaturchio de hartige rustieke versie van de Buchteln voor met Napolitaanse salami en kaasblokjes, perfect voor buffettafels. Het succes was, zoals je kon raden, enorm! Dus de Danubio is geboren uit een liefdesverhaal en kan het nog romantischer zijn dan dat?