De hartige donuts zijn een recept om de koelkast en voorraadkast te legen, een van die ideeën die zomaar ontstaan. Voor de serie “ik open de koelkast en kook”. Heel eenvoudig te bereiden, zijn ze een uitstekend eenpansgerecht om te serveren met een heerlijke gemengde salade. Voor mijn hartige donuts heb ik tonijn, olijven, geraspte courgettes en een paar andere ingrediënten gebruikt. Een schattige vorm en ze zijn klaar om van te genieten!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 donuts
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 courgettes
- 4 theelepels extra vergine olijfolie
- 100 g bloem type 1 (of bloem naar keuze)
- 2 theelepels geraspte Parmezaan
- 1 snufje zout
- q.b. gehakte peterselie
- 20 g zwarte olijven
- 80 g tonijn in olie
- 2 theelepels bakpoeder voor hartige taarten
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Grove rasp
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 4 Donutvormen van 10/12 centimeter
Stappen
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp. Klop in een kom de eieren met de olie, voeg dan de bloem, Parmezaan en zout toe en meng met een garde. Voeg de gehakte peterselie, de fijngehakte olijven, de uitgelekte tonijn uit zijn olie en de geraspte courgettes toe. Meng alle ingrediënten goed en voeg tenslotte het bakpoeder voor hartige taarten toe. Roer goed. Vet en bloem vier donutvormen van 10/12 centimeter in diameter (of gebruik een zeer handige kookspray vooral handig als je gedecoreerde vormen gebruikt zoals ik) en verdeel het voorbereide mengsel erin. Bak de donuts in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 20 minuten. Haal ze na het bakken uit de oven en de vorm, laat ze vervolgens enkele minuten afkoelen en serveer.
