De hartige muffins met wortels en courgettes zijn heerlijke hapjes die perfect zijn om op een buffet te serveren samen met een mooie plank met vleeswaren en kazen: ze zijn heel eenvoudig te bereiden en zijn zacht en smaakvol. Om het beslag te verrijken, heb ik gekozen voor wortels en courgettes, maar je kunt ook spinazie, erwten en broccoliroosjes of bloemkool gebruiken. Als kaas heb ik voor Asiago gekozen, maar je kunt ook een mix van blokjes naar eigen wens maken. Kortom, je kunt de hartige muffins met wortels en courgettes personaliseren zoals je wilt, door elke keer nieuwe smaken op tafel te brengen terwijl je dezelfde basis gebruikt. Laten we naar de keuken gaan!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 240 g bloem 00
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 200 g melk
- 60 g rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 courgette
- 1 wortel
- 3 blaadjes verse basilicum
- 50 g asiago (in kleine blokjes)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Rasp grote gaten
- 1 Deegmachine Kitchen Aid
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Muffinblik
- 18 Papieren vormpjes
Stappen
Was de courgette, verwijder de uiteinden en rasp deze met een rasp met grote gaten. Schil de wortel, verwijder de uiteinden en rasp deze. Meng in de kom van de keukenmachine (maar je kunt ook met een kom en handgarde werken) de bloem met de gist, de Parmezaanse kaas en een snufje zout. Werk apart in een kom de eieren met de melk en de olie en giet alles in de keukenmachine of de kom waar je de droge ingrediënten hebt verwerkt en meng snel om de ingrediënten te combineren. Voeg op dit punt de geraspte courgette en wortel, de met de hand gehakte basilicum, de kaasblokjes toe en meng. Verdeel het deeg in een muffinblik bedekt met de speciale papieren vormpjes en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende twintig/vijfentwintig minuten, maar doe altijd de satéprikkerproef voordat je ze uit de oven haalt.
Notities
Bron van het recept: HIER.
