De hartige taart met filodeeg en groenten heeft een knapperige korst en veel smakelijke blokjes groenten. Het is een heerlijke, gezonde en lichte maaltijd. Het is een heel eenvoudig recept om te maken, perfect als je vegetarische vrienden op bezoek hebt. Het enige advies dat ik heb voor deze hartige taart met filodeeg en groenten is om de groenten van tevoren voor te bereiden, maar de taart pas vlak voor het serveren te bakken. Laat het een beetje afkoelen en snijd het dan aan. Als je het te lang laat rusten, absorbeert het filodeeg het vocht van de groenten en verliest de taart zijn karakteristieke knapperigheid.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Middelmatig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 4 bladen filodeeg
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 2 courgettes
- 2 lente-uitjes
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 70 g zongedroogde tomaten in olie
- 150 g tomatensaus
- 200 g asiago (in blokjes)
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
- 2 blaadjes verse basilicum
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal 30 x 20 centimeter
Stappen
Was de groenten, snijd ze in blokjes en bak ze afzonderlijk in een pan met extra vergine olijfolie (ongeveer een eetlepel per groente) en een snufje zout. Als alle groenten klaar zijn, doe ze dan in een kom, voeg de zongedroogde tomaten en de asiago toe.
Doe de tomatensaus in een klein kommetje, voeg de met de hand gescheurde basilicumblaadjes toe en zet het apart.
Bestrijk een vel filodeeg met olie, bestrooi met een beetje oregano, leg er een tweede vel bovenop en herhaal de handeling om vier lagen te maken.
Leg het filodeeg in een licht geoliede ovenschaal van 30 x 20 centimeter en maak de hartige taart door afwisselend de tomatensaus met de groenten en de Parmezaanse kaas in een paar lagen te leggen. Eindig met Parmezaanse kaas en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 30 minuten.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
