De hartige taart op mijn manier is ontstaan als een koelkast-leeghaal-recept, van die recepten die een beetje toevallig ontstaan met wat er nog over is en snel gebruikt moet worden. En zo komt er een heerlijk, smakelijk gerecht op tafel, met een intense en delicate smaak, perfect voor het familiemaal, ideaal voor het buffet of als voorgerecht. Kom met me mee de keuken in om het te bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 80 g water
- 80 g extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 courgette (geraspt)
- 100 g spekreepjes
- 250 g mascarpone
- 2 eieren
- q.b. zout
Benodigdheden
- 2 Kom
- 1 Grove rasp
- 1 Ovenschaal van 26/28 centimeter
Stappen
Op het werkvlak (als je dat liever hebt, kun je ook in een kom werken) leg je de bloem in een heuveltje, in het midden voeg je de olie en het zout toe en begin je te kneden, voeg dan beetje bij beetje ook het water toe en werk het deeg tot je een mooi glad en homogeen deeg hebt. Wikkel het in folie en laat het ongeveer dertig minuten in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
Was de courgette, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp. In een kom meng je de mascarpone met de eieren, voeg de geraspte courgette, het spek en een snufje zout toe. Meng goed om de ingrediënten goed te mengen.
Rol het deeg voor de bodem uit op een vel bakpapier en leg het in een taartvorm. Giet de vulling op de bodem, strijk deze goed glad. Vouw de randen rondom dicht en bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 1 uur. Dit is tenminste de tijd die het in mijn oven heeft genomen. Controleer en pas de baktijd aan, want zoals je weet, is elke oven anders.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
