De hazelnoot en rum muffins zijn heerlijke zachte en smakelijke cakejes die perfect zijn voor het ontbijt of een tussendoortje. Een eenvoudig beslag, een paar minuten en direct de oven in. De mijne zijn wat onregelmatig gerezen en lijken meer op vulkanen of bergtoppen, maar ze zijn zo lekker dat ik het recept niet opnieuw wilde maken alleen vanwege de vorm. Waarschijnlijk heb ik te veel beslag in de vormpjes gedaan. Maar het geeft niet. Wat telt is dat ze goed gaar, geurend en geweldig zijn om te dippen in melk. Probeer ze, maar doe niet zoals ik en gebruik minder beslag zodat je hazelnoot en rum muffins er ook mooier uitzien.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12/14 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 180 g suiker
- 260 g meel
- 80 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 70 ml melk
- 50 ml rum
- 125 g hazelnootyoghurt
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Deegmenger Kitchen Aid Artisan
- 1 Muffinvorm
- 14 Muffinvormpjes
- 1 Cake tester
- 1 Koelrek
Stappen
In de kom van de deegmenger of met een elektrische mixer, klop de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de bloem toe en vervolgens de olie, melk, rum en hazelnootyoghurt. Voeg ten slotte ook het bakpoeder toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren en verdeel het beslag in de muffinvormpjes of in de ingevette en bebloemde muffinvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende twintig minuten. Vergeet niet altijd de gaarheidstest uit te voeren met de cake tester of een spies. Laat de muffins afkoelen op een koelrek en bestrooi ze naar wens met poedersuiker voor het serveren.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
