De herfststrudel op mijn manier is een heerlijke, eenvoudige, knapperige, bladerdeegtaart vol seizoensfruit. Warm geserveerd met een beetje vanille-ijs is het ook perfect als dessert na het avondeten. Voor de herfststrudel op mijn manier heb ik appel gebruikt (je kunt geen strudel zonder appel hebben), de stevige kaki (ik heb een zak ervan gekregen), sinaasappel en een beetje walnoten voor de knapperigheid. Ik verzeker je, deze herfststrudel op mijn manier is heerlijk! Probeer het!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 1 kaki
- 1 appel (klein)
- 1 sinaasappel (gefileerd)
- 20 g gehakte walnoten
- 1 eetlepel ongeraffineerde rietsuiker
- 1 citroen (geraspte schil)
- q.b. kaneel
- q.b. verkruimelde amaretti (of paneermeel)
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Herbruikbaar bakpapier
Stappen
Schil het fruit en snijd het in stukjes. Verzamel het in een kom en kruid het met kaneel, geraspte citroenschil en rietsuiker. Dek het af en laat het twintig minuten marineren. Hak de walnoten. Rol het bladerdeeg uit en bestrooi de basis met verkruimelde amaretti (of paneermeel): deze stap is essentieel omdat de koekjeskruimels of het paneermeel het vocht en sap van het fruit zullen absorberen en voorkomen dat het bladerdeeg vochtig wordt. Voeg het fruit in het midden toe en sluit de strudel door de randen over elkaar te leggen en de boven- en onderkanten goed af te sluiten. Plaats het op een met bakpapier beklede bakplaat met de sluiting naar beneden. Maak schuine inkepingen op het oppervlak en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40 minuten. Laat het na de bereiding even afkoelen voordat je het in plakken snijdt. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Notities
Desgewenst kun je de strudel bestrijken met losgeklopt ei of gesmolten boter.
Voor de bereiding van de strudel heb ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, maar als je wilt, kun je zelf het strudeldeeg maken.
