De hokkaido-pompoen met aardappelen uit de oven is een heerlijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vleesgerechten, maar als je er zachte gorgonzola zoals ik of pittige gorgonzola aan toevoegt, of enkele blokjes taleggio, feta, noten (walnoten zijn ideaal), krijg je een echt smakelijk hoofdgerecht. Voor dit gerecht heb ik de hokkaido-pompoen gebruikt die ik had gekregen, maar ook een mantovaanse of delica pompoen is prima. Laten we naar de keuken gaan en samen de hokkaido-pompoen met aardappelen uit de oven bereiden. Om het te kruiden, koos ik voor salie, rozemarijn en knoflook. Wat zou jij toevoegen?
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 hokkaido-pompoen
- 2 aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. kaneelpoeder
- 2 eetlepels acaciahoning
- q.b. walnoten
- 150 g zachte gorgonzola
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakmat herbruikbare bakpapier
Stappen
Was de pompoen, schil hem, halveer hem, verwijder de zaden en snijd hem in plakjes van ongeveer twee centimeter dik. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Bekleed een bakplaat met een herbruikbare bakmat of met klassiek bakpapier en leg de pompoen met de aardappelen erop. Voeg de ongepelde, licht geplette knoflook, de twee eetlepels extra vergine olijfolie toe en breng op smaak met zout. Voeg ook de kaneel toe in de gewenste hoeveelheid, afhankelijk van je smaak (als je het niet lekker vindt, kun je het weglaten) en tenslotte de takjes rozemarijn. Bak de pompoen in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende dertig minuten of totdat de aardappelen gaar en zacht zijn. Voeg voordat je serveert de in blokjes gesneden gorgonzola, grof gehakte walnoten toe en besprenkel met de twee eetlepels acaciahoning.
