Tips en vervangingen

Kan ik havermeel vervangen? Ja, met bloem 0 of speltmeel.

Kan ik gewone suiker gebruiken in plaats van rietsuiker? Ja.

Kan ik water vervangen door een plantaardige drank of melk? Ja.

Kan ik chocoladestukjes vervangen door een fijngehakte chocoladereep? Ja.

Kan ik de suiker verminderen? Maximaal dertig gram minder.

Kan ik volkorenmeel gebruiken? Ja.

Kan ik glutenvrij meel gebruiken? Ik heb daar geen ervaring mee. Als je bekend bent met je meelsoorten, weet je ongetwijfeld hoe ze werken in het bakken van zoetigheden. Ik maak zelden glutenvrije recepten omdat ik geen behoefte heb aan glutenvrije producten en kan daarom niet zeggen hoe deze koekjes zouden uitpakken. Misschien, en ik zeg “misschien”, zou je hier rijstmeel kunnen proberen in plaats van bloem 0.

Kan ik een zoetstof gebruiken in plaats van suiker? Ik heb daar geen ervaring mee. Suiker in zoetigheden wordt niet alleen gebruikt om te zoeten, maar ook om structuur te geven, vocht op te nemen, kleur te geven en te conserveren. Als je het weghaalt of aanzienlijk vermindert, kan het resultaat acceptabel lijken (vaak hoor ik zeggen dat het toch hetzelfde uitpakt), maar in werkelijkheid heb je de textuur van het eindproduct veranderd.

Voor de versie met eieren HIER.

Opmerkingen

Deze inhoud bevat een of meer affiliatielinks.

Gebaseerd op een idee van Life & Chiara