De kipkebab die je zelf thuis maakt, is een zeer eenvoudige bereiding, een heerlijke schotel die iedereen aan tafel verovert: mals en smakelijk vlees, kruiden en aromatische kruiden en een gemakkelijke ovenbereiding. Voor mijn kipkebab heb ik gekozen voor één soort vlees (ontbeende kippendijen), een vlees dat tijdens het koken zacht en sappig blijft, maar je kunt ook een mix van vlees maken: kalkoen, lam en kip. Vergeet in dat geval niet om ze af te wisselen op de spies, zodat je magere en droge stukken hebt naast vettere stukken, zodat je een kebab krijgt die niet droog maar precies vochtig genoeg is. Met een paar stappen krijg je een uitstekende zelfgemaakte kipkebab, heerlijk om te genieten in kebab brood met enkele smakelijke sausjes erbij.
Bron van het recept: HIER.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 ontbeende kippendijen
- 1 125 gram witte yoghurt
- 1 citroen (sap)
- 3 theelepels tandoori masala
- 1 theelepel oregano
- naar smaak zout
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel chilipeper
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Spiesen houten 20 centimeter
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbaar textiel
Stappen
Meng in een kom de yoghurt met het citroensap en de yoghurt, meng goed en voeg dan de kruiden en oregano toe en meng opnieuw om ze op te nemen in de marinade. Doe de kippendijen in de kom met de marinade, bedek ze goed met het mengsel om het goed over het hele vlees te verdelen. Dek de kom af en zet deze dertig minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil een ui (of een aardappel) en snijd deze doormidden, plaats deze met de gesneden kant naar beneden op de bakplaat. Steek elke halve ui aan een houten spies van 20 centimeter. Rijg de geopende kippendijen aan beide spiesen. Herhaal dit met alle zes de kippendijen om overlappende lagen te krijgen. Bak een uur in de oven en laat dan tien minuten rusten. Snijd de kebab in dunne plakjes en serveer het warm.
