De kiprolletjes met spinazie zijn een eenvoudig, smaakvol en origineel hoofdgerecht. Vul de kipfiletplakjes met spinazie die in de pan zijn verwarmd, en als je deze kiprolletjes met spinazie smeuïger wilt, voeg dan een stukje kaas toe. Ik heb de kiprolletjes met spinazie in de pan gekookt, maar je kunt ook de oven of een airfryer gebruiken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 12 plakjes kipfilet (dun)
- 320 g gekookte spinazie
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- 1/2 glas witte wijn
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 2 Lage steelpannen
Stappen
Voor dit recept heb ik bevroren spinazie gebruikt, maar je kunt ook verse spinazie kiezen (400 gram) die je moet schoonmaken, wassen en stomen in een lage steelpan met het water dat op de blaadjes achterblijft na het wassen: het duurt maar een paar minuten om ze te laten slinken.
Verwarm in een lage steelpan een eetlepel extra vergine olijfolie en laat een teentje knoflook hierin smaken, voeg dan de reeds gekookte spinazie toe en stoof ongeveer tien minuten. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Leg de kipfiletplakjes op het werkblad, breng ze aan beide zijden op smaak met zout, vul ze met de spinazie en rol ze op. Verwarm de resterende olie in een steelpan en plaats de rolletjes met de naad naar beneden, zodat ze goed dichtschroeien. Draai ze daarna om en bak ook de andere kant. Blus af met de witte wijn en kook vijftien minuten of tot het vlees goed gaar is aan de binnenkant. Serveer de rolletjes warm met hun eigen saus.
Aantekeningen
Als je zoals in het recept dunnere kipfiletplakjes hebt gebruikt, hoef je de rolletjes niet met houten prikkers vast te zetten, maar kun je ze eenvoudig goed dichtschroeien in de steelpan. Als de plakjes daarentegen dikker zijn, zul je moeite hebben om ze op te rollen en moet je ze per se met een of twee prikkers vastzetten, die je na het koken en voor het serveren op tafel moet verwijderen.
