De kipsalade met aardappelen met augurken en hardgekookte eieren is een zomers gerecht dat koud geserveerd wordt, snel en van tevoren voorbereid kan worden en perfect is om in de koelkast klaar te hebben voor het avondeten als je thuiskomt, of om mee te nemen voor de lunch buitenshuis. Voor mijn kipsalade met aardappelen heb ik een kipfilet gebruikt (zo wordt het in de supermarkt genoemd, maar het zijn simpelweg ontbeende kippendijen), maar je kunt ook een snit naar keuze gebruiken, zelfs de klassieke kipfilet is prima. Of als je nog kip over hebt van andere gerechten, is het een geweldige manier om het in een salade te verwerken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 2 eieren
- 3 aardappelen
- 5 augurken in het zuur
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. balsamico glazuur
Gereedschap
- 1 Pan om aardappelen te koken
- 1 Steelpan om eieren te koken
- 1 Airfryer GOURMETmaxx
- 1 Bakpapier voor airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Koksmes
- 1 Dienblad
Stappen
Schil de aardappelen, was ze, droog ze af en kook ze volgens de instructies in het artikel “gekookte aardappelen“. Kook de eieren: u kunt de procedure volgen in het artikel “hoe eieren te koken“. Zout het vlees en leg het in de airfryer met het speciale bakpapier. Kook op 185 °C gedurende twintig minuten. Laat het daarna afkoelen. Snijd de kip in reepjes en de aardappelen in blokjes als je ze heel hebt gekookt. Laat de augurken uitlekken en snijd ze in plakjes. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Stel de salade samen op een serveerschaal door kip, aardappelen, augurken en eieren te rangschikken. Breng op smaak met de extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout. Werk af met balsamico glazuur. Naar wens kunt u de salade serveren met mayonaise.
Notities
Bron van het recept dat ik enigszins naar mijn eigen smaak heb aangepast HIER.
