Koekjes met ahornsiroop of maple leaf cookies of zelfs Canadese koekjes zijn heerlijke geurige zandkoekjes met een gekarameliseerde smaak. Ik had het recept gevonden in een tijdschrift (Fior Fiore in cucina) en ik had de pagina bewaard om ze te proberen. Kortom, alleen al bij het lezen van het recept rook ik al de geur, en aangezien ik alle ingrediënten in huis had, begon ik meteen met het maken van de koekjes met ahornsiroop. Fantastisch! Probeer ze zelf ook eens!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Vanille-extract kan ook thuis worden gemaakt. Alle aanwijzingen vind je in het artikel “Vanille-extract“.
De boter moet koud zijn uit de koelkast en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit zanddeeg zijn geschikt voor het gebruik van de koekjesstempel. Gebruik je een klassiek recept of wijzig je de hoeveelheden, dan loop je het risico dat het patroon tijdens het bakken verdwijnt.
- 300 g bloem 00
- 120 g boter
- 1 ei
- 80 g ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 20 g poedersuiker
Gereedschap
- 1 Deegmenger Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller met diktes
- 1 Bakplaat geperforeerd
- 5 Uitsteekvormpjes bladeren
Stappen
In de kom van de keukenmachine met het vlakke menghaakje alle ingrediënten verwerken tot ze compact en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, boter in stukjes, ei, ahornsiroop en vanille.
Haal het deeg eruit en werk het op het werkblad tot een rechthoekig, licht platgedrukt deeg. Wikkel het in huishoudfolie en leg het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd het deeg terug op het licht bebloemde werkblad leggen en met een deegroller van 6 centimeter dik uitrollen. Snijd de koekjes met de bijbehorende uitstekers en druk het patroon erin met de bijbehorende stempel.
Plaats de koekjes op een geperforeerde bakplaat en zet ze 15 minuten in de koelkast, bak ze dan 15 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven.
Opmerkingen
Voor het maken van het zanddeeg kun je ook de foodprocessor gebruiken: je hoeft alleen maar alle ingrediënten erin te doen en de machine in te schakelen, die het deeg binnen enkele minuten compact maakt.
