De koffie, chocolade en hazelnootcake is een eenvoudige en heerlijke cake: lekker bij het ontbijt om gedoopt in melk te eten en lekker als snack met ijs, slagroom of een bolletje Griekse yoghurt. Ik weet niet of ik het je al heb verteld, maar ik ben dol op koffiedesserts: ze hebben iets extra’s, een intense geur, een rijke smaak, ze zijn perfect om de dag goed te beginnen. Als je ook van koffiedesserts houdt, moet je deze koffie, chocolade en hazelnootcake meteen proberen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g bloem
- 60 g aardappelzetmeel
- 95 g suiker
- 9 g bakpoeder voor desserts
- 15 g pure chocolade
- 10 g hazelnootstukjes
- 30 g hazelnootkoffie (of klassieke koffie)
- 70 g rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Cakevorm 18 x 10 centimeter (intern)
- 1 Tandenstoker Cake tester
- 1 Koelrek
Stappen
In de kom van de keukenmachine de eieren met de suiker kloppen tot ze mooi licht en schuimig zijn, voeg dan de bloem toe met het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Meng en voeg dan de rijstolie en de hazelnootkoffie in een dunne straal toe terwijl je blijft mixen. Voeg ten slotte de met een mes gehakte pure chocolade, de hazelnootstukjes en de hazelnootkoffie op kamertemperatuur toe. Meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn en giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Bak gedurende 35 minuten in de oven op 180 °C. Controleer de gaarheid met een taarttester of een spiesje en als het gaar is, haal het uit de oven en uit de vorm om op een rooster af te koelen voordat je het in plakjes snijdt.
