Stappen

• Om de octopus in de slowcooker te koken, heb ik een ingevroren, al schoongemaakte octopus gebruikt. Ik heb hem de avond ervoor uit de vriezer gehaald en langzaam in de koelkast laten ontdooien. De volgende ochtend was hij al klaar. Ik hoefde hem alleen maar goed onder stromend water te wassen en in de slowcooker te plaatsen.

  Als er echter op uw verpakking niet staat dat de octopus al schoongemaakt is of als u een verse octopus gebruikt (maar in dat geval moet u zelf de kooktijden controleren omdat ik dat niet heb geprobeerd), moet u hem schoonmaken: spoel de octopus onder stromend water terwijl u de kop en de tentakels goed wrijft. Droog hem door hem af te deppen met keukenpapier: verwijder de ogen en de snavel door het gebied met een klein mesje in te snijden. Als de octopus vers is, moet hij ook geslagen worden om de vezels te breken en het vlees malser te maken. Als er ingewanden in de zak zitten, haal die er dan uit en spoel de octopus opnieuw goed onder stromend water.

  Verdeel de olie over de bodem van de slowcooker (ik heb slechts één eetlepel gebruikt, maar je kunt er ook wat meer in doen). Leg de octopus met de mond naar boven in de pot (de kop gaat naar beneden). Voeg een teentje knoflook en twee laurierblaadjes toe. Sluit de slowcooker af met de deksel en zet hem vier uur op HIGH. Voeg geen water toe. Het is niet nodig. Wees gerust, de octopus zal niet verbranden! Hij zal zelf water afgeven.

  Schakel na de kooktijd de slowcooker uit en laat de octopus erin afkoelen.

• Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een kleine pan. Zorg ervoor dat ze niet verbranden. Snijd de octopus, wanneer deze koud is, in stukjes en doe hem in een kom. Was de cherrytomaten, snijd ze en verwijder de zaden voordat je ze bij de octopus in de kom doet. Voeg de olijven en geroosterde pijnboompitten toe. Breng op smaak met zout. Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en doe deze bij de rest van de ingrediënten in de kom. Maak af met extra vierge olijfolie en meng goed om het te verdelen. Laat de pasta afkoelen en zet hem in de koelkast tot het moment van serveren. Doe hem op een serveerschaal en zet op tafel.