De lasagnepakketjes uit de oven gevuld met gehakt en champignons zijn een fantastische eerste gang: het perfecte recept voor de zondagse lunch of feestdagen. Een andere manier om pastaschotels te presenteren en een alternatief voor de klassieke lasagne. Voor de vulling van de lasagnepakketjes koos ik ervoor om een witte ragù te maken en champignons toe te voegen omdat ik die thuis had, maar je kunt ze vervangen door erwten of spinazie als je dat liever hebt. De bereiding is eenvoudig maar vergt wat tijd: een beetje zoals bij het maken van lasagne. Laten we beginnen!
Mis het niet
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 12 dunne lasagnevellen (250 gram)
- 150 g mozzarella
- 500 g bechamelsaus
- 200 g champignons
- 250 g gemengd gehakt
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- 500 g tomatenpuree
- 100 ml witte wijn
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Lage braadpan
- 1 Hoge braadpan
- 1 Ovenschaal 30 x 22 centimeter
Stappen
Reinig en kook de champignons. Schil de wortel, verwijder de uiteinden en snijd deze in blokjes. Schil de ui en hak deze fijn. Was de selderijstengel, verwijder de draden en snijd deze in kleine blokjes. Verhit in een braadpan twee eetlepels olie en laat hier de selderij, wortel en ui in fruiten. Voeg het gemengde gehakt toe en laat het goed bruinen, blus dan af met de witte wijn en laat het verdampen. Breng op smaak met zout. Voeg de champignons toe en laat ze op smaak komen. Verhit in een aparte braadpan twee eetlepels olie, voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en kook 5 minuten. Voeg vervolgens de helft van de bechamelsaus toe aan de tomatensaus en de andere helft aan het gehakt. Meng goed. Voeg ook de mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas toe aan het gehakt en meng opnieuw.
Snijd de lasagnevellen in de lengte doormidden en houd ze afgedekt zodat ze niet uitdrogen. Verdeel een beetje tomatensaus over de bodem van een ovenschaal en zet opzij. Neem een halve vel en leg er een beetje saus in het midden. Leg er kruiselings een andere halve vel op. Plaats een eetlepel vulling in het midden en sluit door de linker flap naar binnen te vouwen.
Doe wat saus op de flap om als lijm te dienen en vouw de bovenste flap naar binnen. Nog wat saus. Sluit de rechter flap. Weer wat saus. Sluit de onderste flap. Plaats de aldus verkregen pakketjes (twaalf) in de ovenschaal en dek ze af met de saus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en bak 30 minuten in een voorverwarmde ventilatoroven op 180 °C.
Opmerkingen
Het idee voor het recept dat ik vervolgens heb aangepast aan de ingrediënten die ik thuis had, komt van HIER.
