De lasagnepakketjes met courgette en spek zijn heerlijke gevulde pakketjes, een perfect hoofdgerecht voor de zondagse lunch of feestdagen. Na de lasagnepakketjes met ragù en de lasagnepakketjes met ricotta en spinazie besloot ik een derde versie te maken met courgette en spek, een combinatie waar ik dol op ben en die je in veel van mijn recepten terugvindt. De werkwijze voor het maken van deze lasagnepakketjes met courgette en spek is altijd hetzelfde en je vindt de fotografische tutorial HIER.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 12 dunne vellen voor lasagne (250 gram)
- 500 g bechamelsaus
- 100 g scamorza
- 250 g courgette
- 100 g spek in reepjes
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Lage casserole
- 1 Kom
- 1 Ovenschotel 30 x 22 centimeter
Stappen
Was de courgettes, verwijder de uiteinden, snijd ze in blokjes en bak ze in de pan met twee eetlepels olie tot ze zacht zijn.
Bereid de bechamelsaus (maar als je wilt, kun je deze ook kant-en-klaar kopen).
Snijd de scamorza in blokjes.
Verzamel in een kom de courgettes, de Parmezaanse kaas, het spek en de helft van de bechamelsaus.
Snijd de lasagnevellen in de lengte doormidden en houd ze afgedekt zodat ze niet uitdrogen. Verdeel op de bodem van een ovenschaal een beetje bechamelsaus en zet apart. Neem een halve vel en leg in het midden een beetje bechamelsaus. Leg daar kruislings een ander halve vel op. Plaats in het midden een lepel vulling, wat blokjes scamorza en vouw de linkerflap eroverheen.
Doe wat bechamelsaus op het vel zodat het als lijm fungeert en vouw de bovenflap eroverheen. Nog meer bechamelsaus. Sluit de rechterflap. Weer bechamelsaus. Sluit de onderste flap. Plaats de zo verkregen pakketjes (twaalf) in de ovenschaal en bedek ze met de resterende bechamelsaus. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover en bak 30 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C.
